As frutas têm características próprias e precisam de tratamento diferenciado para que possam ser congeladas.
Veja na tabela como fazer:
| Frutas | Preparo e congelamento |
| Abacate | Amassar ou bater no liquidificador com açúcar e limão |
| Abacaxi | Cortar em fatias ou pedaços, congelar em calda ou na forma de suco |
| Acerola | Congele inteira, ao natural |
| Ameixa | Cortar ao meio, retirar os caroços e congelar em calda ou com açúcar |
| Amora | Congele inteira, ao natural ou com açúcar |
| Cereja | Cortar ao meio, retirar os caroços e congelar ao natural |
| Coco | Congele ao natural, em pedaços ou ralado |
| Damasco | Descascar, cortar em fatias e congele com açúcar ou em calda |
| Figo | Congele inteiro ou em pedaços, ao natural ou em calda |
| Frutas Cristalizadas | Embalar em sacos plásticos |
| Goiaba | Cortar, retirar as sementes e congelar como polpa ou em calda |
| Jabuticaba | Congele inteira e ao natural |
| Jaca | Separe os bagos, tire os caroços e congele ao natural |
| Maçã | Descascar, retirar as sementes, cortar em fatias e congelar em calda com suco de limão |
| Manga | Descascar, cortar em fatias e congelar em calda |
| Maracujá | Bater ligeiramente no liquidificador, coar e congelar a polpa |
| Manga | Descascar, cortar em fatias e congelar em calda |
| Melão | Descascar, cortar em pedaços e congelar em calda |
| Morango | Bater no liquidificador e congelar a polpa ou inteiros, com açúcar |
| Pêra | Congelar em calda, com suco de limão |
| Pêssego | Descascar, cortar ao meio, retirar o caroço e congelar em calda com suco de limão |
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